飲食店のDXとは？推進メリットや注意点、おすすめのシステムも解説

飲食店におけるDXとは、デジタル技術の活用によって従業員や顧客の満足度を向上させ、組織全体の変革を目指す取り組みです。DX推進により人手不足を解消でき、データに基づいた経営判断が可能になります。本記事では、飲食店でDXを進めるメリットや注意点などを解説します。

目次

開く

閉じる

1. 飲食店におけるDXとは
2. 飲食店でDXを推進するメリット
3. 飲食店でDXを推進する際のポイント
4. 飲食店のDX推進に活用できる補助金
5. 飲食店のDX推進におすすめのシステム
6. まとめ

飲食店におけるDXとは

DXとは、デジタル技術を活用して既存の価値観を変革しながら、人々の生活をより良くしていく取り組みです。飲食店においては、最新システム・ツールを活用して飲食店業務を効率化し、顧客満足度を向上させることを指します。

また、DXの推進は、飲食店が抱えるさまざまな問題の解決にもつながります。本記事では、飲食店におけるDXの重要性や推進する際のポイント、活用できる補助金などについて解説します。まずは、飲食店におけるDXの重要性をみていきましょう。

飲食業界にDXが必要な理由

飲食業界は他業界に比べてもDXの認知度が低く、DX推進が立ち後れている現状があります。その結果、人手不足が深刻化しているほか、中食・非接触などの新しいビジネスモデルへの対応の遅れにもつながっています。

これらを解決するためにも、飲食業界においてもDXの推進が重要です。飲食業界にDXが必要な理由を、業界特有の課題からさらに詳しくみていきましょう。

人手不足が深刻化しているため

厚生労働省が公表した「労働経済動向調査（令和7年2月）の概況」では、55％の宿泊業・飲食サービス業において、「パートタイム労働者が不足している」という回答となりました。これは、業界全体で人手不足が深刻化していることを示唆します。

少ない人員でもスムーズな店舗運営を実現するには、DXによる業務の効率化が必須です。また、DXを通じた職場環境の改善により、求人応募者が増える可能性があり、十分な人材の確保にも期待できます。

参考：労働経済動向調査（令和７年２月）の概況｜厚生労働省

「中食」が普及してきているため

中食とは、飲食店で購入した惣菜・弁当などを自宅で食べるスタイルです。現在は、デリバリーの普及などによって中食を選択する顧客が増えており、飲食店にはこれに対応するための体制作りが求められます。

特にデリバリーでは、注文から発送までをデジタルシステムで管理するため、DX推進は必須となります。紙ベースでの管理も可能ですが、デジタル化に比べると作業工数が多くミスの温床にもなりやすいため、デジタル管理への移行が望ましいです。

「非接触」が求められているため

2020年の新型感染症の流行以降、飲食店サービスの非接触利用を希望する顧客が増加傾向にあります。例えば、前述のデリバリーのほか、セルフオーダーシステムやモバイルオーダーなどが代表的です。

また、現在はキャッシュレス決済のニーズも高まっており、非対応の場合は顧客離れの原因になりかねません。多様化する顧客ニーズに効率的に対応するためにも、店舗のデジタル化を進める必要があります。

飲食店でDXを推進するメリット

飲食業におけるDX推進は、店舗運営の効率化や顧客満足度の向上、利益拡大などにつながります。ここでは、飲食店でDXを推進するメリットを解説します。

＼気になる項目をクリックで詳細へジャンプ／

人手不足の解消やコスト削減に繋がる

DX推進により、これまで手動で行っていた業務の多くを自動化できます。例えば、モバイルオーダーシステムを導入すれば、顧客自らが厨房にオーダーを入れられるため、スタッフは接客に専念できるでしょう。

さらに、POSレジとの連携によってレジ会計までワンストップでデジタル化でき、キャッシュレス決済への対応も簡単になります。手間やミスの可能性が高い部分を中心にデジタル化を図ることで、業務が効率化して最小限の人数でも店舗の運営が可能です。

その結果、人手不足の解消や、新たな人材の雇用・育成にかかる人件費の節約も見込めます。

データを活用した経営が可能になる

オーダーシステムやPOSレジといった飲食店向け最新ツール・システムには、来客・売上・在庫など、店舗運営に必要なデータの一元管理に対応したものも多くあります。これらを活用した多角的なデータ収集・分析により、戦略的な経営判断が可能になります。

例えば、気温や天気といった目に見えないデータを軸に来店率や売上を分析し、おすすめメニューの声かけなどにつなげることで、効果的な売上増加が見込めます。

また、過去の来客データに基づいた来客数予測により、過不足のない仕入や最適な人員配置も実現しやすくなるでしょう。このように、DX推進によって店舗の運営状況を数字で可視化すれば、運営責任者の負担軽減にもつながります。

顧客満足度を向上できる

顧客に質の高いサービスを提供でき、結果として自店に対する満足度向上を見込めるのも、飲食店におけるDX推進のメリットです。例えば、Web予約システムの導入により、顧客はオンライン上で店舗の空き状況を確認して直接予約を入れられます。

従来のように電話やメールで問い合わせる工数がないため、顧客の利便性が向上します。また、近年ニーズが高まっている非接触サービスの実現には、配膳ロボットやキャッシュレス決済の導入が効果的です。

顧客の多様なニーズに一括対応するには、デジタル化が不可欠です。これにより、顧客満足度が向上し、リピート客の獲得や安定的な売上も見込めます。

業務上のミスを防止できる

飲食店業務のデジタル化は、業務上のミスの防止にも役立ちます。例えば、オンライン予約システムを導入すれば、予約の受付漏れを削減でき、ダブルブッキングの防止にも繋がります。

また、オーダーシステムとPOSレジの連携では、オーダーから会計までワンストップで自動化されるため、レジ会計時の計算ミスの心配がありません。

DX推進によってミスが起りやすい工程を自動化することで、新人でも質の高いサービス提供が可能になり、顧客満足度の向上も見込めます。

デジタルマーケティングを強化できる

飲食店におけるDX推進は、デジタルマーケティングの強化にもつながります。現在は、SNSやGoogleマップで飲食店を探す利用者も増えており、オンライン上での露出は来店につながる大きな要因になっています。

店内システムで収集した顧客データを基に、SNSでの効果的な情報発信や顧客の属性に応じた広告配信を行うことで、インターネット経由の顧客を効果的に取り込める可能性があります。その結果、顧客の来店を促進し、売上拡大も見込めるでしょう。

飲食店でDXを推進する際のポイント

DXを成功させるには、現状分析や最適なリソースの準備、定期的な効果測定などが必要です。ここでは、飲食店でDXを推進する際のポイントを解説します。

＼気になる項目をクリックで詳細へジャンプ／

DXの目的を明確にする

DXを成功させるには、まず推進目的を確認することが大切です。明確な中間目標や最終目標を設けると、DXの進捗が可視化でき、対策や改善策も講じやすくなります。

特にDXは「デジタル化したら終わり」と思われがちですが、本来の目的は、デジタル化を通じて顧客満足度向上や組織変革を図ることです。これらは市場の動向や技術の進歩などによって絶えず変化していくため、DXに対しても持続的な取り組みが求められます。

自社の課題や予算に合ったシステムを導入する

DXの推進には、新システム・ツールの導入を伴います。特に最新技術を活用したものは高額な導入費用がかかるため、潤沢な予算がない限り飲食店全体を一気にデジタル化するのは現実的ではありません。

そのため、まずは自社の課題を洗い出して、優先的にDX化を進めるべき工程を明確にする必要があります。例えば、「売上の低迷」「人的ミスの頻発」など、特に大きな問題を抱えているプロセスから着手するのが有効です。

その上で予算を考慮しつつ、課題解決につながるようなシステムを選定しなければなりません。

従業員を教育する

飲食店のDX推進には、現場の従業員教育が重要です。例えば、従業員がDXの意義を理解していない場合は、新システムの利用に積極的になれず、DXが遅れる可能性があります。

また、デジタルツールやITツールに不慣れな従業員が多い場合も、新システムの活用が難しいでしょう。積極的にDX推進に協力してもらうためにも、説明会やシステムの操作説明を実施し、従業員のITリテラシーを高める必要があります。

顧客への配慮も必要

飲食店によっては、デジタル化に抵抗感を持つ顧客の割合が大きいこともあるでしょう。例えば、オンライン予約やセルフオーダーに馴染めず、顧客の足が遠のくリスクも考慮しなければなりません。

こういったデジタル化を好まない顧客に対しては、人によるサービスの継続が望ましいです。完全にデジタル化・効率化を目指すのではなく、自店の顧客層の属性や指向を考慮しながら、人によるサービスとのバランスを図ることが大切です。

定期的に投資対効果を検証する

DXを成功させるには、あらかじめ数値目標を設定し、定期的に投資対効果を検証する必要があります。 回転率や客単価など数値化できる目標を立てることで、DXの進捗状況の把握が容易になり、対策や改善策も講じやすくなります。

また、先にも述べた通り、DXは持続的に取り組むことが大切です。多様化・急変動化している市場環境や顧客ニーズを素早くキャッチアップするためにも、定期的な投資対効果の検証と改善を繰り返しましょう。

飲食店のDX推進に活用できる補助金

政府は、DXに取り組む企業・事業者向けに補助金制度を提供しています。特にデジタルツールの導入には一定の費用がかかるため、これらを上手く活用して経済的な負担を軽減しましょう。

飲食店のDXに活用できる補助金は、「小規模事業者持続化補助金」や「IT導入補助金」が代表的です。なお、補助金の支給を受けるには要件を満たす必要があるため、申請を検討している場合は、公式Webサイトで最新情報をご確認ください。

＼気になる項目をクリックで詳細へジャンプ／

小規模事業者持続化補助金

小規模事業者持続化補助金は、販路開拓や生産性向上に取り組む小規模事業者向けの補助金制度です。この目的に合致すれば幅広い経費を対象としており、DX推進にも利用が可能です。

例えば、業務効率化を目的としたPOSレジシステム・オンライン予約システム・モバイルオーダーシステムの導入において、費用の一部が支給される可能性があります。また、ECサイト構築やSNSによる販促強化といった施策も支給対象となります。

小規模事業者持続化補助金の補助上限額は、通常枠が50万円、特例を満たす場合は最大250万円となります。申請窓口は、事業者の所在地を管轄する商工会議所・商工会です。

参考：小規模事業者持続化補助金｜全国商工会連合会

IT導入補助金

IT導入補助金は、中小企業・小規模事業者が業務効率化・生産性向上のためにITツールを導入する際、その費用の一部を補助する制度です。例えば、ソフトウェアやハードウェアの購入費用、クラウドサービスの月額利用料が支給対象となります。

「通常枠」「インボイス枠(インボイス対応類型/電子取引類型)」「セキュリティ

対策推進枠」「複数社連携IT導入枠」の5つの枠があり、補助率は1/2〜4/5、補助上限額は最大450万円です。

申請枠によって補助率や補助上限額が異なるため、申請を検討している場合は公式Webサイトで最新情報を確認しましょう。また、IT導入補助金の申請には、「IT導入支援事業者」に指定された事業者とのパートナーシップの締結や、事業計画の策定などの手順が必要です。

参考：IT導入補助金2025

飲食店のDX推進におすすめのシステム

この見出し配下は編集部で作成しますので、本文記入は不要です。

おすすめの予約管理システム

おすすめのPOSシステム

おすすめのオーダーエントリーシステム

まとめ

飲食店におけるDXは、デジタルツールの活用によって業務を効率化し、顧客満足度の向上を図る取り組みです。飲食店の課題である人手不足の解消や、中食・非接触サービスを実現するためにも、DXの推進が求められます。

例えば、オンライン予約システムやモバイルオーダーシステム、POSレジなどの導入により、接客業務の一部を自動化し、店舗運営の効率化につなげられます。デジタルツールの導入には経済的負担が伴うため、補助金制度を上手く活用するのがおすすめです。

本記事を参考に、課題に合ったDXを推進し、飲食店における提供サービスの質向上や売上拡大につなげましょう。